ORA CI SIAMO SCOTCHCIATI

L’indignazione del popolo del Nino è la campagna di comunicazione scelta per questa decima edizione.
Il Nino, uno degli emblemi della cultura alimentare del nostro territorio e dell’Italia in genere, diventa simbolo di protesta e in qualche modo di riscatto.
Il Nino stesso si ribella ad una visione che lo vede solo come rappresentazione animale dei vizi e delle negatività umane (gola, lussuria, sporcizia ecc.) e vuole ricordarci quello che effettivamente a rappresentato nel corso dei secoli e cioè una fonte insostituibile per il sostentamento delle famiglie contadine anche nei periodi peggiori.

Il suo profondo legame con le tradizioni e le gestualità antiche, concrete e pragmatiche, proprio in questo periodo storico lo trasforma in un’icona indiscussa del lavoro, del risparmio e del saper fare, ma soprattutto rappresenta anche il coraggio di affrontare i tempi più difficili riscoprendo la giusta collocazione nella scala dei valori delle cose che ricerchiamo e che a volte erroneamente riteniamo indispensabili.
Il Nino è un monito vivente ad evitare ogni forma di spreco (perchè può cibarsi anche degli avanzi di casa) e, al tempo stesso, a saper valorizzare ogni cosa (perchè di lui "non si butta via niente").

La Festa, che iniziò con il suo primo motto “consapevolezza alimentare”, voleva appunto stimolare la conoscenza di ciò che avevamo nel piatto, la sua storia, la sua cultura e la sua provenienza, vedere in qualche modo le mani e la faccia di chi aveva preparato per noi ciò che mangiamo. Oggi a distanza di dieci anni ci accorgiamo che ancora tanta strada dovremmo fare e tanto coraggio dovremmo mettere nelle nostre azioni per riuscire a salvare la nostra identità alimentare, ma soprattutto comprendere quanto di grande e di profondo si cela dentro una gestualità antica che non parla più di passato ma sempre più di presente.

FOOD SOUND SYSTEM
OMAGGIO AL SANGUINACCIO

MERCOLEDI' 11 GENNAIO 2012
ORE 21:00
TEATRO DELLA CONCORDIA - SAN COSTANZO (PU)

Posto unico: € 10,00

In collaborazione e con il patrocinio del Comune di San Costanzo (PU)

Daniele De Michele alias Donpasta.selecter

Don Pasta selecter è un dj, economista, appassionato di gastronomia. Il suo primo progetto, “Food sound system” è divenuto un libro, edito da Kowalski, e uno spettacolo multimediale, in tournée tra Italia, Francia, Spagna, Usa e Africa.
E' stato protagonista di importanti eventi per l’Auditorium Parco della Musica di Roma, Slow Food on film, Taormina Arte, Time in Jazz, Città del Gusto, Taste, Mescolanze Food Festival. A questo ha fatto seguito lo scorso anno “Wine Sound System” sempre edito da Kowalski, tradotto anche in francese dal marzo 2011.
Scrive regolarmente per Slow Food, Repubblica, Left e collabora con Smemoranda, Alias, Fooding, l’Università del Gusto di Slow Food, CasArtusi e Cultura gastronomica.
Attualmente vive a Toulouse, dove lavora al progetto United food of Toulouse.

www.donpasta.com

Info e prevendita:
in.pu.t. (Pesaro) ed Eno Libreria Zazie (Fano)

MOSTRA: il MAIALE inCARTONATO
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:30

Apertura dell'esposizione delle tavole presenti nel volume "il MAIALE inCARTONATO - ex libris e racconti" curato da Giancarlo Torre e Alfredo Ferretti

A seguire

APERITIVO IN TAVERNA
Presentazione dei vini della Cantina TERRACRUDA di Fratte Rosa (PU)

IL NUOVO CHE AVANZA ...
DEL NINO NON AVANZA MAI NIENTE
Palananino - Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 20:30

I piatti della tradizione rielaborati sotto una nuova veste, accostando abbinamenti ormai classici a preparazioni innovative. La grande varietà di ricette possibili con la carne di maiale viene esaltata in questa cena in cui, utilizzando sia la carne fresca, sia gli insaccati, sia i salumi stagionati, si rende omaggio all'antica arte della norcineria che da sempre ha saputo trasformare al meglio i vari tagli del suino. Protagonisti della serata saranno comunque i salumi e la carne provenienti dalla Filiera Io Nino.

Cena proposta dal ristorante VILLA PALOMBARA COUNTRY HOUSE di Castelvecchio di Monteporzio (PU).

Menù proposto, rielaborato e commentato dallo chef Fabrizio Granadiglia

Crostino di casciotta di Urbino e mondaviello
Guanciale arrostito con uova di quaglia
Sformatino di ricotta e culatello
Crescia con grasselli

Crema di zucca gialla con salsiccia e carciofi in cesto di pane
Crestaiat con cubettata di maiale alle erbe aromatiche su specchio di fagioli

Prova del salame alla piastra
Involtino di capocollo in porchetta
Medaglione di filetto con guanciale stagionato e alloro
Cipolla arrostita con salsa sapa

Ciambellone arlecchino con crema pasticcera

Vini dalla Cantina Terracruda e dalla Cantina Azienda Agricola Savelli Elio

€ 30,00 (bevande incluse)

POSTI LIMITATI - PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Tel. 366.1685626 - info@festadelnino.org

150 anni di salumi d'Italia, 10 di Nino!
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:00

Tomaso Lucchetti incontra alcuni tra i protagonisti e studiosi che hanno collaborato alla Festa e autori del volume di prossima pubblicazione "il MAIALE inCARTONATO - ex libris e racconti" curato da Giancarlo Torre, Alfredo Ferretti, Giovanni Daprà - Grandi Editori.

A seguire

Visita guidata al MUSEO ATTREZZI AGRICOLI D'EPOCA - Collezione privata "Sesto Savelli" ed aperitivo

IL NINO E' SERVITO
Sant'Andrea di Suasa (PU)
Ore 20:00

Cena con piatti tradizionali nelle tensostrutture riscaldate

Degustazione con cibi da strada da consumare in piazza intorno al fuoco: braciere rovente di salsicce e goletta, dolci fritti (castagnoli e frittelle), vin brulè.

Musica e allegria intorno a bracieri e fuochi con l'animazione del gruppo BEVI BAND

Esibizione di danze popolari e trazionali del GRUPPO FOLKLORISTICO FORUM DANCE: il saltarello marchigiano, la raspa, la quadriglia, il ballo in dodici, il tacco e punta, la paroncina, la frullana , il trescone, il ballo degli schiaffi, la manfrina, la furlena, ecc.

Ore 22:30 - Conferenza
Provocazioni e censure nella storia dell'arte

A cura di Nino Finauri

L'attività creativa usata come provocazione (e anche come vendetta personale), e alcuni clamorosi casi di censura, giustificabili o pretestuosi.

Sant'Andrea di Suasa (PU)

Ore 9:00 - Trekking di Sant’Antonio (Sorbolongo - Sant’Andrea di Suasa - Barchi) a cura del CAI di Fossomnbrone. Per Info

Ore 9:30 - Apertura mostra mercato “I prodotti consigliati dal Nino”

Ore 10:30 - Concorso
LA MIGLIOR COPPA - di testa - DELLE MARCHE

Una giuria di delegati AIS (Associazione Italia Sommeliers) assegnerà per la quarta volta il premio alla "Miglior coppa di testa" e al "Miglior vino in abbinamento alla coppa di testa" della regione Marche

SOLENNITA' RELIGIOSA DI
SANT'ANTONIO ABATE

Ore 9:30 - Distribuzione del pane benedetto e “Colazione d’gli omini”

Ore 11:00 - S.Messa per la celebrazione della festività di Sant’Antonio Abate

Ore 12:00 - Processione per le vie del paese con la statua del Santo e a conclusione benedizione degli animali

IL NINO E’ SERVITO

Ore 12:30 - Norcini al lavoro: la preparazione della pista

Dall’ora di pranzo fino a cena: polenta e fagioli con le cotiche, padellaccia e fegatelli, braciole e costarelle, bistecche e salsicce.
Il tutto all’insegna del gusto e della tradizione

Sarà inoltre possibile degustare e acquistare la carne proveniente dalla Filiera Io Nino.

DAL POMERIGGIO

Ore 15:00 - NINO ON AIR
Diretta radiofonica con Radio Esmeralda 89.2 Mhz

Ore 15:00 - SPAZIO BAMBNINI
Letture di fiabe e attività creative

Ore 15:00 - MUSEO ATTREZZI AGRICOLI D'EPOCA - Collezione privata "Sesto Savelli"
Visite guidate alla collezione

Ore 15:00 - GARA DI MORRA
A cura dell' A.S.D. Associazione Marchigiana "Amici della Morra" di Camerano (AN).
La gara è aperta a tutti.

Ore 16:00 - DEGUSTAZIONE DI CINTA SENSESE

Panino con carne di cinta senese cotta lentamente sul girarrosto da Carlo e Gigia dell'azienda Cal Bianchino di Urbino (PU)

Ore 15:30 - Degustazioni:
SALUMI DELLE MARCHE A CONFRONTO

Degustazioni di salumi in abbinamento a vini del territorio marchigiano a cura di Piergiorgio Angelini e Delegati AIS Regionali realizzate in collaborazione con In.PU.T, scoprire, conoscere, gustare

Prenotazione e info presso Nino Shop e Stand In.PU.T

Partecipanti a ciascuna degustazione: 25 persone

Orario: 15:30 - 16:15 - 17:00 - 17:45

Musica e allegria intorno a bracieri e fuochi con l'animazione dei gruppi: LA DAMIGIANA e BEVI BAND.

Ore 22:00 - FUOCO DI SANT'ANTONIO

Domenica 26 Febbraio 2012
VIENI A FARE IL PORCO CON NOI

Al Centro di Degustazione LA COPPA di Monbaroccio (PU) ritorna il tradizionale appuntamento per tutti gli aspiranti norcini.

IL MENU'

Info/Prenotazioni: Uguccioni Gabriella (347.3751000 - 338.2422479)